Kizárólag a Babérligetben! A Béres Szőlőbirtokon kívül csak nálunk kóstolható ez a hagyományos eljárással („méthode traditionnelle”), 100% Hárslevelűből készült pezsgő. Teljesen száraz („brut nature”), de a Hárslevelűre jellemző virágosság és érett almás jegyek kedvessé, játékossá teszik; a vulkanikus tokaji talajnak köszönhető ásványosság hozzátesz a komplexitáshoz, a szépen integrálódott buborékok pedig biztosan meghozzák az étvágyat a vacsorához … vagy a kedvet még egy pohár pezsgőhöz.